KAHVILAATUMME
KESKITYMME ARABICA-LAJIKKEISIIN JA TIETYN KAHVITILAN TAI OSUUSKUNNAN PAPUIHIN. PIDÄMME TÄRKEÄNÄ PAPUJEMME JÄLJITETTÄVYYTTÄ. TILAAMME PAPUMME TUKKUREILTA, JOILTA VOIMME SAADA MAHDOLLISIMMAN KATTAVAT TIEDOT PAPUJEN ALKUPERÄSTÄ. PYRIMME SUOSIMAAN TUOTTAJIA, JOTKA TOIMIVAT VASTUULLISESTI JA PANOSTAVAT KESTÄVÄÄN KEHITYKSEEN. SE TARKOITTAA TYÖNTEKIJÖIDEN REILUA JA OIKEUDENMUKAISTA KOHTELUA JA KAHVIN VILJELYÄ SEKÄ PROSESSOINTIA LUONTOA MAHDOILLISIMMAN VÄHÄN KUORMITTAVILLA MENETELMILLÄ.
• AASIA •
Aasiasta olemme valinneet Indonesian voimakasaromisia, maanläheisiä, mausteisia ja matalahapppoisia lajeja.
• ETELÄ-AMERIKKA •
Etelä-Amerikasta ohjelmassamme on brasilialaisia tilakahveja, jotka ovat yellow bourbon- lajikkeita tai sen risteytyksiä. Nämä kahvit ovat yleensä kevyesti hapokkaita, sitruksisia ja raikkaita, mutta jättävät lopulta suuhun kuitenkin pehmeän, jopa suklaisen jälkimaun.
• AFRIKKA •
Afrikkalaiset kahvit ovat tyypillisesti hapokkaita, kukkaisia ja hedelmäisiä. Meitä kiinnostavat erityisesti etiopialaiset ja kenialaiset pavut, mutta tutkimme muitakin maanosan kahveja.
• VÄLI-AMERIKKA •
Väli-Amerikasta tämänhetkiset suosikkimme ovat kuubalaisia. Ne ovat voimakasaromisia, matalahappoisia ja tasapainoisia. Usein niissä on aistittavissa kevyttä savuisuutta, mikä tuo mieleen kuubalaisen käsinkäärityn sikarin.
• PHOTOGRAPHER'S BLEND •
Lisäksi ohjelmassamme on aina oma ajoittain muuttuva sekoitus, joka on nimetty paahtajan toisen ammatin mukaan Photographer´s Blendiksi.