Kauli sulanut taikina noin 1/2 sentin paksuiseksi levyksi ja vuoraa sillä reunallinen piirakkavuoka.Pajsta pohja puolikypsäksi 225°lämmössä.
Jos ruskistat sinet vasta paistosta varten, lisää purjo ohuina renkaina ja valkosipulin kynnet ohuina viipaleina ruskistamisen loppuvaiheessa. Voit lisätä sipulit myös ruskistamatta suoraan kermaviiliin. Kaada sieni-sipuliseos puolikypsälle paistospohjalle.
Sekoita kermaviili, maito, munat ja mausteet. Kaada seos sienien päälle. Kypsennä sienipaistosta 225°lämmössä, kunnes täyte on hyytynyt.