最適な炊飯時間ranghino試験を用いて決定した(率とバル、2006年)。蒸留水100 ml程度だった(1度)250 mlのビーカーで、米試料の10 gは熱湯に入れられます。調理時間の測定は10分後に、毎分でその後。米10粒を除去すると2つのきれいなガラス板の間に押された料理の彼らの程度を評価することであった。最終的な調理時間の少なくとも90 %の不透明なコアや生のセンターは、もはやが記録されました。そして、米約2分長くすべての粒子のコアが完全に糊化したことを確実とする煮えるために許された。
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